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開胃酒的服務(wù)工作標(biāo)準(zhǔn) | |
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發(fā)布時間:2011年7月11日16:38 |
資料介紹: |
●準(zhǔn)備 (1)根據(jù)客人的訂單準(zhǔn)備好吸管、攪棒、杯墊; (2)將盛酒的酒杯放于托盤左側(cè),盛有配酒的特制玻璃杯放于酒杯右側(cè)。 ●服務(wù) (1)上酒水時,在客人右側(cè)用右手進(jìn)行,按順時針方向服務(wù),女士優(yōu)先,先賓后主; (2)倒配酒時須詢問客人所需配酒的用量; (3)給客人倒完配酒后,須用攪棒把開胃酒調(diào)均勻,然后把配酒放于一旁,示意客人開胃酒已調(diào)好; (4)再次為客人上開胃酒時,須準(zhǔn)備新的酒杯和配酒。 |
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