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酒店管理思維與技能創(chuàng)新
課程編號(hào)：10769
課程價(jià)格：￥15000/天
課程時(shí)長(zhǎng)：2 天
課程人氣：2283
酒店、餐飲、會(huì)所：全體管理人員
【培訓(xùn)收益】
1、了解酒店餐飲管理者必備的能力水平；
2、根據(jù)自身情況確定自我管理風(fēng)格；
3、掌握如何在日常管理工作中提高管理能力的實(shí)用方法；
4、突破以往的管理困境，學(xué)會(huì)最新的與眾不同的管理技能；
5、懂得借力發(fā)力，巧妙使用管理技巧與工具；
6、以管理水平立足企業(yè)與行業(yè)發(fā)展平臺(tái)，成為企業(yè)的“搶手貨”
1、行業(yè)動(dòng)態(tài)
2、酒店餐飲企業(yè)現(xiàn)狀
3、酒店餐飲企業(yè)五大癥結(jié)
4、酒店餐飲企業(yè)管理七大癥結(jié)
1、相信這世界總是很復(fù)雜的
2、相信沖突是必然的
3、都有歸罪于外的傾向
4、認(rèn)為自己已經(jīng)知道
2、成本意識(shí)。：成本分析、如何做更省錢？、如何做更有利潤(rùn)？
3、效率意識(shí)：重視期限、快速反應(yīng)、善用工具
4、責(zé)任意識(shí)：成果導(dǎo)向、積極進(jìn)取、團(tuán)隊(duì)合作、價(jià)值創(chuàng)造
1、管理史的四大主干
2、全球三大主流管理方式
3、瓶頸管理定義
4、瓶頸管理基礎(chǔ)原理：——固有簡(jiǎn)單性
5、瓶頸管理因果邏輯性
6、瓶頸管理全局觀
7、瓶頸管理三大原則：內(nèi)斂、雙贏、尊重
8、瓶頸管理企業(yè)成長(zhǎng)三大定律：生存定律、復(fù)制定律、持續(xù)發(fā)展定律
9、企業(yè)三大價(jià)值鏈：決策價(jià)值鏈、運(yùn)營(yíng)價(jià)值鏈、支持價(jià)值鏈
10、企業(yè)組織系統(tǒng)鏈條分析
1、酒店瓶頸管理精髓
2、瓶頸管理聚焦5大步驟：定義目標(biāo)、找到瓶頸、挖盡瓶頸、配合瓶頸、突破瓶頸、持續(xù)鞏固
3、聚焦的6大方法
4、酒店瓶頸管理的思考程序：為什么改變、改變什么、改成什么樣、怎樣改變、怎樣引起改變、怎樣持續(xù)改變
5、酒店瓶頸管理實(shí)戰(zhàn)工具：現(xiàn)狀圖、沖突圖、未來(lái)圖
1、對(duì)直接上司負(fù)責(zé)的原則
2、上司為下屬服務(wù)的原則
3、二線為一線部門服務(wù)的原則
4、責(zé)權(quán)一致的原則
5、目標(biāo)和方法一致的原則
6、溝通協(xié)調(diào)的原則
7、管理為經(jīng)營(yíng)服務(wù)的原則
1、變革創(chuàng)新總體策略
增強(qiáng)變革的動(dòng)力——自我超越
化解變革的阻力——突破思維
建立變革的愿景——共同愿景
建設(shè)變革的團(tuán)隊(duì)——團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)
改善變革的領(lǐng)導(dǎo)——系統(tǒng)思考
2、酒店餐飲管理者必備的能力
3、如何建立新時(shí)代管理風(fēng)格類型
4、企業(yè)組織變革的6大步驟
5、人事管理實(shí)施的4大層次
6、日常管理的權(quán)重與20大要?jiǎng)?wù)
7、傳統(tǒng)5種管理方法的創(chuàng)新用法:制度管理法、“感情管理”法、“走動(dòng)管理”法
定量管理法、表單管理法
8、日常管理技能創(chuàng)新運(yùn)用：
1）如何計(jì)劃
2）高效的會(huì)議管理
3）獨(dú)特的員工傳幫帶技術(shù)
4）全面激勵(lì)員工的方法
5）如何留住員工
6）銷售市場(chǎng)拓展的新途徑
中國(guó)酒店餐飲會(huì)所“瓶頸管理”第一人
中國(guó)酒店管理委員會(huì)酒店餐飲企業(yè)內(nèi)訓(xùn)專家
央視網(wǎng)知識(shí)經(jīng)濟(jì)欄目客座講師
國(guó)際注冊(cè)高級(jí)飯店業(yè)培訓(xùn)師；高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人
擅長(zhǎng)酒店餐飲會(huì)所公開課/內(nèi)訓(xùn)；酒店餐飲會(huì)所戰(zhàn)略與管理咨詢；營(yíng)銷策劃。
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課程背景 隨著酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇和顧客的日趨成熟，現(xiàn)代社會(huì)市場(chǎng)與職場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益殘酷，工作任務(wù)繁重瑣碎、人際關(guān)系錯(cuò)綜復(fù)雜、家庭與工作角色沖突矛盾重重，市場(chǎng)環(huán)境的種種變化，太多的壓力像潮水一般，一浪接一浪地向我們涌來(lái)，很多人的心理承受能力也因此像一個(gè)快要決堤的大壩一樣岌岌可危。作為酒店餐飲的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)如何在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)和職場(chǎng)面前，保持良好的狀態(tài)，使企業(yè)團(tuán)隊(duì)..
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培訓(xùn)方式 專題授課、案例分析、場(chǎng)景模擬、學(xué)員互動(dòng)等集成訓(xùn)導(dǎo)方式。課程大綱 1、酒店管家服務(wù)文化理念； 2、英式管家的淵源及傳統(tǒng)； 3、英式管家定義及專職管家的基本職能； 4、酒店管家服務(wù)禮儀規(guī)范； 5、客房管家操典 6、會(huì)議管家操典（會(huì)議管家服務(wù)流程設(shè)計(jì)、會(huì)議跟蹤服務(wù)等）； 7、客戶管家操典（客史檔案建立、客戶關(guān)系..
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困惑解析 為什么吸引一位新顧客比保持老顧客常常要多花5倍的成本？ 如何讓顧客愿意購(gòu)買酒店推薦的新產(chǎn)品？ 為什么顧客光臨次數(shù)越多，對(duì)酒店忠誠(chéng)度越高？ 如何與顧客廣泛接觸，聽取顧客意見，快捷響應(yīng)，努力使顧客100％的滿意？ 各類酒店如同雨后春筍般的拔地而起，競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越厲害，出路在哪兒？如何保持業(yè)績(jī)的持續(xù)增長(zhǎng)？ 問(wèn)題到底在哪里？ 我..
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