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酒店收益管理策略與實戰(zhàn)方法
課程編號：12132
課程價格：￥15000/天
課程時長：2 天
課程人氣：9106
酒店餐飲企業(yè)總經(jīng)理、部門總監(jiān)、市場銷售經(jīng)理與其他崗位管理人員
【培訓(xùn)收益】
● 了解收益管理的概念及意義
● 了解和掌握酒店經(jīng)營關(guān)鍵數(shù)據(jù)的分析
● 掌握酒店收益管理在酒店的運用方法
● 學(xué)會制作有關(guān)酒店的預(yù)測報表
1、如何有效利用有限的但易過時的生產(chǎn)服務(wù)能力？
2、如何讓酒店收入實現(xiàn)利潤最大化？；
3、酒店經(jīng)營的復(fù)雜因素有哪些？
二、什么是收益管理？
1、為什么要學(xué)收益管理？
2、什么是收益管理？
3、收益管理在酒店運用的目的
4、收益管理基本原理
三、酒店產(chǎn)品六大特性分析
1、非耐久性產(chǎn)品—產(chǎn)品無法儲存
2、相對固定的容量—相對固定的生產(chǎn)能力
3、季節(jié)性需求量—需求隨時間而變化
4、合理的成本結(jié)構(gòu)—高固定成本，低可變成本
5、提前預(yù)訂—預(yù)測控制需求
6、市場細(xì)分化—細(xì)分不同的群體
四、收益管理的內(nèi)容
1、競爭分析
2、銷售預(yù)測
3、定價策略
4、優(yōu)化功能
5、統(tǒng)計分析
6、管理系統(tǒng)
五、收益管理在酒店的運用
1、酒店效益最新評估標(biāo)準(zhǔn)——RevPAR
2、收益管理與RevPAR
3、酒店經(jīng)營關(guān)鍵數(shù)據(jù)分析
4、酒店收益管理的核心觀念與定價策略
5、酒店客源結(jié)構(gòu)分析與流量控制
6、收益管理在酒店收益中的運用
六、酒店RM團(tuán)隊演練
餐飲連鎖信息化管理專家
餐飲實戰(zhàn)管理顧問
餐飲ERP管理模式研究中心執(zhí)行長
亞洲酒店業(yè)領(lǐng)袖峰會高級顧問
中國餐飲經(jīng)營管理創(chuàng)新品牌大會高級顧問
先之國際酒店管理學(xué)院客座教授
多家管理機(jī)構(gòu)特聘專家講師
《信息與電腦》專家顧問團(tuán)成員
《餐飲經(jīng)理人》
《餐飲世界》
特約專欄作家和撰稿人
09年入選《中國培訓(xùn)鑒》，10年入選《中國品牌講師大全》， 11年入選《中國培訓(xùn)師品牌大全》
工作經(jīng)歷
從餐飲連鎖集團(tuán)公司一線基層走上管理崗位，積累了豐富的實戰(zhàn)管理工作經(jīng)驗。 為了提高管理效率和企業(yè)效益，長期致力于酒店餐飲行業(yè)信息化ERP的研究，把信息化融入到現(xiàn)代企業(yè)管理，具有豐富的ERP、MRP、JIT、CRM、BPR、PM、BI的實踐經(jīng)驗，并提出了以信息化為基礎(chǔ)的“餐飲ERP管理模式”，將ERP理論廣泛運用到酒店餐飲企業(yè)的連鎖管理，成本精細(xì)化管理，客戶關(guān)系管理以及人力資源管理等方面，并將酒店餐飲管理中的"4W1H"，時間管理和執(zhí)行力融入到ERP管理模式中，實現(xiàn)了信息化技術(shù)與企業(yè)管理的有效結(jié)合。
多次擔(dān)任酒店餐飲行業(yè)高峰論壇演講嘉賓做主題演講，
先后擔(dān)任多家酒店餐飲企業(yè)管理咨詢顧問和培訓(xùn)講師。
擔(dān)任 “2009年客戶滿意十大餐飲軟件”評審團(tuán)專家
入選2009-2010年度《中國培訓(xùn)年鑒》優(yōu)秀培訓(xùn)師。
2010年擔(dān)任“最具創(chuàng)投價值火鍋金牌特許商”評選團(tuán)專家
2010年第二屆中國酒店業(yè)品牌峰會授予“中國酒店業(yè)推動力人物”榮譽(yù)稱號
2010年第三屆亞洲酒店業(yè)領(lǐng)袖峰會授予“中國餐飲業(yè)信息化領(lǐng)軍人物”榮譽(yù)稱號
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一、酒店行業(yè)與其他行業(yè)相比更容易產(chǎn)生作弊行為的原因 二、酒店收銀工作中的六種作弊手段 1、修改及扣減房價 2、修改房態(tài) 3、臨時掛賬產(chǎn)生壞賬 4、發(fā)票/賬單/早餐券作弊 5、酒吧作弊 6、現(xiàn)金收入不入賬 三、酒店收銀工作中的作弊現(xiàn)象和反作弊控制方法 1、修改及扣減房價的作弊與反作弊 （1）崗位控制 （2）權(quán)限控..
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