葛貴堂， 22年中外資酒店工作經(jīng)驗(yàn)；人事總監(jiān)、總經(jīng)理助理、總經(jīng)理職務(wù)經(jīng)歷；中美合作咨詢公司咨詢師工作背景，全面的職業(yè)經(jīng)歷積累了豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。美國(guó)注冊(cè)飯店高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人cha，這是授予具有成功業(yè)績(jī)并通過(guò)嚴(yán)格理論考核的飯店職業(yè)經(jīng)理人的職業(yè)資格。被稱為國(guó)際飯店業(yè)的“諾貝爾”獎(jiǎng)。美國(guó)注冊(cè)高級(jí)培訓(xùn)師cht，這是國(guó)際服務(wù)業(yè)高級(jí)管理人員職業(yè)能力與成績(jī)的標(biāo)志，是向管理者傳授服務(wù)業(yè)管理知識(shí)和技術(shù)的專業(yè)資格。中國(guó)人力資源管理師iso9000質(zhì)量管理體系國(guó)家注冊(cè)審核員iso14000環(huán)境管理體系國(guó)家注冊(cè)審核員，北京大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院客座教授，美國(guó)飯店協(xié)會(huì)教育學(xué)院認(rèn)證教師，中國(guó)食文化研究會(huì)專家委員會(huì)委員，《中國(guó)飯店業(yè)培訓(xùn)師》職業(yè)資格認(rèn)證導(dǎo)師，“中國(guó)餐飲酒店精英管理人（中國(guó)cre）”認(rèn)證導(dǎo)師 ，2002年度全國(guó)企業(yè)十佳培訓(xùn)師。

人力資源管理是任何一個(gè)企業(yè)都十分關(guān)注的問題，如何招好人、培養(yǎng)好人、用好人、留好人直接關(guān)系 著企業(yè)的生存與發(fā)展。作為飯店企業(yè)，員工能力和知識(shí)技能水平參差不齊，如何充分調(diào)動(dòng)人的力量，充分發(fā)揮員工的能力，是所有管理者和人力資源管理者非常關(guān)心的問題。
本課程以飯店行業(yè)中的熱點(diǎn)和難點(diǎn)問題為切入點(diǎn)。超越人力資源管理部門的局限性，發(fā)現(xiàn)并深入分析被高層管理者忽視的問題，得出意想不到的結(jié)論。又以專業(yè)技術(shù)的角度，把握解決具體問題的分寸，權(quán)衡得失，給出參考答案。課程中的“自然人、社會(huì)人和經(jīng)濟(jì)人”的概念，“總量控制”概念，“峰值分析法”，“工作時(shí)間管理”，“績(jī)效考核之悖論”等等觀點(diǎn)和方法，是人力資源管理理論在實(shí)踐中積極運(yùn)用，不斷創(chuàng)新的結(jié)果，對(duì)飯店管理均有重要的啟發(fā)，指導(dǎo)和借鑒作用。

第一講 人力資源管理的戰(zhàn)略位置（一）
1．前言
2．重新認(rèn)識(shí)人（上）

第二講 人力資源管理的戰(zhàn)略位置（二）
1．重新認(rèn)識(shí)人（下）
2．人的消耗能力（上）

第三講 人力資源管理的戰(zhàn)略位置（三）
1．人的消耗能力（下）
2．人的生產(chǎn)能力（上）

第四講 人力資源管理的戰(zhàn)略位置（四）
1．人的生產(chǎn)能力（下）
2．小結(jié)

第五講 從源頭做起——招聘與選擇
1．如何招聘
2．如何選擇

第六講 準(zhǔn)備接班人與工作時(shí)間管理
1．準(zhǔn)備接班人——保持酒店生命力的措施
2．工作時(shí)間管理——長(zhǎng)期被忽視的問題

第七講 什么決定了效益——培訓(xùn)他說(shuō)(上)
1．引言
2．提高酒店的保健意識(shí)
3．保健與治病的區(qū)別

第八講 什么決定了效益——培訓(xùn)他說(shuō)(中)
1．誰(shuí)來(lái)進(jìn)行培訓(xùn)
2．培訓(xùn)盲區(qū)

第九講 什么決定了效益——培訓(xùn)他說(shuō)(下)
1. 培訓(xùn)盲區(qū)(二)
2. 建立培訓(xùn)管理體系

第十講 績(jī)效管理中的難解問題——酒店的雞肋
1.引言
2.績(jī)效管理中的難點(diǎn)與熱點(diǎn)
3.績(jī)效考核之悖論

第十一講 減員增效——老問題新方法(上)
1. 數(shù)量與質(zhì)量之說(shuō)
2. 減員的對(duì)象(一)

第十二講 減員增效——老問題新方法(下)
1. 減員的對(duì)象(二)
2. 減員的操作
3. 課程總結(jié)

飯店企業(yè)人力資源專員、主管 飯店企業(yè)人力資源經(jīng)理
各大中專院校酒店/餐飲/旅游專業(yè)及人力資源專業(yè)